Pagina's

zaterdag 22 maart 2014

Koken voor punten: Yoghurt-citroencake

Gewoontebeest dat ik ben, wordt dit recept hier bij zo goed als elke gelegenheid boven gehaald. Deze yoghurt-citroencake kan dus dienst doen als ontbijtcake, dessertcake, verjaardagscake, brunchcake, of gewoon als 'ik heb zin in zoet'-cake.
De punten vallen mee (zie onder), maar 't is natuurlijk de kunst om het bij een tweetal sneetjes te laten. Voor je 't weet heb je de helft al helemaal zelf naar binnen gewerkt!


NODIG: 
-180 g zelfrijzende bloem
-250 g magere yoghurt
-200 g suiker
-3 eieren
-1 citroen
-1/2 kl vanille-aroma
-125 ml olijfolie of zonnebloemolie
-een handvol aardbeien of frambozen

DOEN:
1) Verwarm de oven voor op 180°.
2) Zeef de bloem.
3) Klop de eieren los.
4) Meng de yoghurt met de suiker, de eieren, het vanille-extract en de zeste van 1 citroen.
5) Voeg de bloem toe aan het yoghurtmengsel. Goed roeren.
6) Spatel de olie door het beslag.
7) Bekleed een bakvorm met bakpapier.
8) Vul de bakvorm met het beslag.
9) Laat 45 minuten bakken op 180°.
10) Maak ondertussen de snelle, suikervrije vruchtencoulis: een handvol aardbeien of frambozen mixen met een eetlepel vers citroensap.
10) Controleer of de cake klaar is met een mesje.
11) Nog even laten afkoelen...
11) En smullen maar!

En oevele puntn goat da graptje us kostn?
(Vertaling: En hoeveel punten moeten we daarvoor rekenen?)
-Voor de vruchtencake:
Indien je een rechthoekige bakvorm van 26 cm lengte gebruikt, reken je per plakje van 1 cm dik 2,8 punten. Indien je een rechthoekige bakvorm van 30 cm lengte gebruikt, reken je 2,5 punten per plakje van 1 cm dik.
-Voor de coulis:
Als je vruchten mixt of uitperst, moet je normaal gezien ook punten rekenen (bv. 1 glas vers fruitsap = 2 punten). Dat heeft te maken met de vezels die worden kapot gemixt / geperst. Gezien ik voor deze vruchtencoulis slechts enkele lepeltjes giet over m'n stukje cake, reken ik daar geen punten voor... rebel dat ik ben!

Naar een receptje uit Gezond Gezin van WW.

1 opmerking:

  1. Je durft gie nogal, rebel daar je ziet :-) hilarisch gewoon :-D Ziet er superlekker wereld uit!

    BeantwoordenVerwijderen

Wil je graag een reactie of een berichtje achterlaten? Dat kan! Je hoeft er niet voor ingelogd te zijn. Duid bij 'Reageer als' de optie 'Anoniem' aan. Laat je bericht na en typ je naam gewoon onder je tekst. Klik op 'Publiceren'. Dan nog even de letters en cijfers overtypen in het controlevenster en nogmaals klikken op 'Publiceren'. Je bericht is geplaatst.